Pfanne, Topf, Wok + Grill (6)
Mehr Kräuter auf den Grill
geschrieben von Ein Quantum Glück
Grillen ohne Fleisch, dafür mit ganz vielen frischen Kräutern und essbaren Blüten, Gemüse, Obst Pilze, selbstgemachtem Pesto, Blüten-Sirup für Dipp und als Getränk, selbstgemachter Kräuterbutter, in Kräuter eingelegter Grillkäse und eingelegter, marinierter Tofu.
** Zum Grillen von Gemüse, Käse und marinierten Tofu auf dem Gasgrill benutzen wir z.B. diese Edelstahl-Grillschalen
Überbackene Aubergine, Brennnessel und Kräuterseitlinge in einer Bio-Soja-Hacksoße
geschrieben von Ein Quantum Glück
Überbackenes Pfännchen. Vegetarisch, Proteein- und Balaststoffreich und so lecker
Wokgericht mit Pute, Gemüse + Wildkräutern
geschrieben von Ein Quantum Glück
Pute, Lauch, Zucchini,Brennnesseltriebspitzen + Giersch, Brennnesselsamen, Paprika, Ingwer, Kurkuma mit Wild-Reis
Zucchini-Pilz-Pfanne mit Lauch, Fenchel, Bärlauch und Giersch
geschrieben von Ein Quantum Glück
Jetzt ist es wieder soweit :-) ....Wildkräuter wie Bärlauch, Brennnesseln und Giersch sprießen frühlingsfrisch Grün aus dem Boden. Es ist ein Glück, Wildkräuter im Garten zu haben, oder sie in einer weitgehend, natürlich belassenen Umgebung zu finden. Daraus lassen sich leckere und gesunde Gerichte zaubern.
Zutaten:
1 Zucchini
1 Lauch
1 Fenchel
Frische Champignons
Bund Bärlauch
Bund Giersch
Albaöl mit feinem Buttergeschack zum Anbraten
Als Würze: Tomatenmark, Brennnesselsamen, Pfeffer, Salz, Kümmel
Zucchini, Lauch, Fenchel und Pilze in Schreiben schneiden und in der Pfanne anbraten. Tomatenmark in die Pfanne geben und 1/4 Liter Wasser hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Brennnesselsamen abschmecken und köcheln lassen. Gewaschenen, fein geschnitten Bärlauch und Giersch zum Schluß hinzufügen und kurz auf dem Herd auf niedrigster Stufe ziehen lassen.
Rezept: Panierte Austernpilze
geschrieben von Ein Quantum Glück
Ein tolles Gericht, richtig lecker und schnell gemacht
Zutaten für 4 Portionen
8 – 12 Austernpilze
4 - 6 EL Brennnesselsamen
100 g Semmelbrösel (Paniermehl)
1-2 Eier
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Butter oder Albaöl zum Anbraten
Zubereitung
Eier in einem Teller verquirlen. Semmelbrösel, Brennnesselsamen, Salz und Pfeffer auf einen Teller geben und vermengen. Austernpilze putzen. Die Austernpilze zuerst von beiden Seiten in die Eier geben und dann in das Semmelbröselgemisch von beiden Seiten drücken. In Öl oder Butter auf jeder Seite circa 3 Minuten ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Man kann die Pilze z. B. zu einem Salat servieren.