Gutes aus der Natur

Viele Wildkräuter haben mich mit ihrem Geschmack und ihrer gesundheitlichen Wirkung überzeugt. Frisch gepflückter Giersch, Bärlauch, Knoblauchsrauke, Vogelmiere, Gundermann und vieles mehr gehören für mich, wie die normalen Küchenkräuter  in viele Gerichte. Auch Spinat, oder Kräuterknödel aus Giersch, oder Brennnesseln sind etwas ganz Besonderes und kommen bei den (Test-)Essern gut.  All diese Wildkräuter-Gerichte bieten ein neues, aromatisches, natürliches und gesundes Geschmackserlebnis.

Die Brennnessel, meine Liebslingspflanze sagt man z.B. eine entschlackende, blutreinigende und blutbildende Wirkung nach. Man sagt ihr nach,  dass sie entzündungshemmend und schmerzlindernd wirken soll, wozu sie gerne bei Arthrose und Arthritis in der Volksheilkunde eingesetzt wird. Auch bei entzündlichen Darmerkrankungen, oder Leber und Galleproblemen wird sie von manchen gerne eingesetzt.  Die Pflanze soll das  Immunsystem stimmulieren, hier soll sie sogar in der Wirkung besser sein als Echinacea. Anerkannt ist die harntreibende Wirkung. Sie wird daher gerne bei Harnwegsinfekten empfohlen. Bei Ekzemen und Akne soll sie in der Lage sein, das Hautbild zu verbessern. Sie enthält hohe Mengen an Vitamin C , E , A und Eisen, 30-mal mehr als Kopfsalat. Die Brennnesselsamen enthalten viel Linolsäure, Vitamin E und Kartionoide. Weiterhin hormonähnliche Substanzen enthalten. Bei Hungersnöten wurde gerne auf die Brennnessel als Spinatersatz zurückgegriffen.  Heutzutage nimmt sie Einzug in Gourmetküchen, wegen ihrem hohen Eiweissgehalt findet die Pflanze auch großen Anklang bei Veganern, oder Sportlern.

Aber auch all die anderen Wildpflanzen, Küchenkräuter und feinen Gewürze aus aller Welt faszinieren mit ihren wunderbaren Aromen. Ihre ätherischen Öle, ihren feinen Düfte und ihr aromatischer Geschmack sind ein Genuss für die Sinne.  

Mit großer Leidenschaft koche ich selbst erstellte Rezepte und so sind im Laufe der Jahre einige Wildkräuter-Rezepte in meine Sammlung gekommen.

Als eine Hommage habe ich den Heilpflanzen, Kräutern und essbaren Wildkräutern diese Webseite gewidmet. Ein neues Rezeptbuch und Webshop sind in Planung ....

Sie möchten mehr über essbare Wildkräuter erfahren?  Ich habe einige der essbaren Wildkräuter zusammen gestellt, die fast jeder kennt  ===> Essbare Wilkdkräuter