Nach einer leicht abgewandelten Rezeptidee einer Paprikasauce von #StefanoZarella und seiner Mama habe ich gleich mal mit meinem neuem Gewürz die leckere Sauce zubereitet. Für die Paprika-Sauce werden Paprika, Gemüsezwiebeln, Knoblauchzehen klein geschnitten in eine Auflaufform gegeben, ich habe noch Schafskäse hinzugegeben und Olivenöl und das Tomatensaucen Gewürz, in dem ich neben mediterranen Gewürzen noch einmal eine extra Portion Thymian und schwarzem Pfeffer gegeben habe, drüber geben. Das Ganze für ca. 20 Minuten in den Ofen. Wenn das Gemüse leicht überbacken und weich ist in einen Topf umfüllen und mit dem Pürierstab zerkleinern. Ca. 3 EL Crème Fraîche, oder Saure Sahne dazu und nach Belieben mit dem Tomatensaucen Gewürz nachwürzen. Fertig ist eine leckere Sauce, die übrigens auch toll zu Lachs schmeckt.
Eine leckere, mediterrane Kräutermischung mit naturreinen Zutaten.
Schnell gemacht, mit nur einem Gewürz :-)
Dieser Aufstrich schmeckt richtig lecker und kommt dem Original sehr Nahe :-)
Auf meiner Webseite Wiesenstreuner finden Sie das Rezept und passend dazu mein Gewürz.
Schokolade macht glücklich
Dunkle Schokolade, Bitterschokolade, Heiße Schokolade, Weiße Schokolade, Pralinen, Schokoladen-Topic, Schokobohnen, Schokoriegel..... lauter Köstlichkeiten und noch viel mehr entsteht aus der Kakaobohne........
Die Kakobohne ist der Rohstoff für die Schokoladenproduktion.Einen gesundheitlichen Aspekt erhält man, wenn man auf das unbehandelte Ursprungsprodukt zurückgreift, oder auf dunkle Schokolade. Hier ist die Empfehlung nicht mehr als 1 Riegel einer dunklen Tafel Schokolade zu essen, da hierin Fett und Zucker enthalten ist
Die Kakaobohne an sich enthält neben Mineralien wie z.B. Eisen, Calcium auch reichlich Magnesium. Gerade der rohe Kakao und die dunkle Schokolade enthält antioxidative Flavonoide (Polyphenole) und soll somit auch gut für die Gefäße, Blutdrucksenkend und entzündungshemmend sein. In Kakaobohnen ist viel von der Aminosäure Tryptophan enthalten, eine Vorstufe von Serotonin. Serotonin gilt als Stimmungsaufheller. Ein Mangel an L-Tryptophan kann zu Müdigkeit und Schlafstörungen, Depressionen und Stimmungsschwankungen führen. So ist es auch ideal, eine halbe Stunde vor dem Schlafengehen eine heiße Schokolade zu trinken, um besser zu schlafen. So erhält man ein ganz natürliches Schlafmittel.
Die ganze Kakaobohne kann verwertet werden! So kann man die Schale z.B. als Tee (Kakaoschalente) aufbrühen, oder die zerkleinerten Bohnen (Bruch) als Topic zum Müsli geben und das gemahlene Pulver für eine heiße, leckere Schokolade verwenden. Auch zum Backen lassen sie die zermahlenen Bohnen wie herkömmlicher Kakao verwenden.
Um die Schale von den Bohnen zu entfernen, kann man die Bohne zwischen Zeigefinger und Daumen hin und her switchen, oder wie eine Erdnuss leicht aufbrechen, oder aber man nimmt einen Mörser.
Tipp: Falls man mal Heißhunger auf Süßes hat, kann man die kleinen Bohnen schälen und einfach so wegnaschen, durch die enthaltenen Bitterstoffe verfliegt die Naschlust relativ schnell.
Für die kalte Jahreszeit:
Heiße Schokolade:
Für die heiße Schokolade habe ich die geschälten und gemahlenen Kakaobohnen mit Carobpulver gemischt und mit heißem Wasser aufgebrüht. Eine Zuckerzugabe ist nicht nötig ! Wer mag kann etwas Sahne, oder weitere Gewürze wie Ingwer, Kardamom, Chili, Zimt u.v.m. hinzufügen.
Kakaoschalentee:
Kakaoschalen (Inhaltsstoff Theobromin)** findet man als Bestandteil bereits fertiger Teemischungen z.B. im Rotbusch- oder Yogi-Tee. Verfeinert mit Zimt, Kardamom, Vanille, oder wer mag mit Honig oder Sahne, kann man so sich ein leckeres Getränk zaubern.
So geht`s: Halben Liter kaltes Wasser in einem Topf geben und ca. zwei Esslöffel Kakaoschalen hinzugeben kurz aufkochen lassen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Wenn die Schalen geköchelt haben, gibt man eine Zimtstange, oder einen 1/2 TL Zylon-Zimt, etwas Karadamom und Vanille hinzu. Den Tee lässt man zehn Minuten lang ziehen. Durch ein Sieb kann der Tee nun abgeseit werden. Anschließend kann er mit Honig gesüßt und nach Bedarf mit Sahne oder Milch verfeinert werden, oder man trinkt ihn einfach pur ohne alles.
** Theobromin wirkt ähnlich wie Coffein ist aber nur leicht anregend. Theobromin kann weiterhin diuretisch (zur Harnsteigerung) eingesetzt werden.